Innehåll
- Förvara en helt mogen melon ordentligt
- Känn igen en mogen melon
- Lagring av ännu inte klippta meloner
- Förvara skurna meloner och frysa dem?
- Tips & tricks
Förvara en helt mogen melon ordentligt
Många meloner är bland de icke-klimakteriska frukterna, så de mognar bara i mycket begränsad omfattning. I en skörd efter plockningens mognad bestämmer lagringstemperaturen och skalets integritet den möjliga lagringstiden för en melon.
Känn igen en mogen melon
För att njuta av en melons maximala doft bör du välja så fullt mogna frukter som möjligt när du köper eller skördar i trädgården. Eftersom meloner botaniskt är en grönsak, kan rätt skördstid erkännas genom att plantdelarna dör. När du träffar en vattenmelon låter det djupt och tråkigt när det är moget. Dessutom har alla mogna meloner en högre vikt än omogna exemplar av mindre storlek. För vattenmeloner av stora sorter som Crimson Sweet finns det en gul fläck i facket vid facket, vilket indikerar fruktens fulla mognad. Med sockermeloner måste du dock lita mer på din luktkänsla, de utsöndrar mogen en behaglig söt lukt.
Lagring av ännu inte klippta meloner
I princip kan en mogen melon alltid lagras längst om den inte har klippts upp och har ett intakt skal. Av rymdsskäl lagras frukten vanligtvis okyld, men svala och torra källare föredras framför andra rum med högre temperaturer. Beroende på de perioder som har gått sedan skörden kan de olika melontyperna lagras i en till tre veckor innan kvalitetsförluster i smak och konsistens uppstår. Förvaring i kylskåpet förlänger den möjliga lagringsperioden, eftersom mognadsprocesserna bromsas vid låga temperaturer.
Förvara skurna meloner och frysa dem?
En melon som redan har skurits bör konsumeras inom några dagar, även om den förvaras i kylskåp. Mindre sorter som den läckra Charentais-melonen är lättare att konsumera även av färska individer. Eftersom meloner blir relativt fuktiga när de tinas efter frysning ger frysning tillfredsställande resultat endast för renade meloner för smoothies.
Tips & tricks
En längre lagring av meloner under flera månader är möjlig om du lägger den som en kryddig vegetabilisk garnering i vinäger. Inlagda vattenmeloner är en populär sida maträtt i många östeuropeiska länder.
WK