Innehåll
- Frys melon för lagring eller inte?
- Hela melonbitar kan inte frysas väl
- Förbereda meloner för frysning
- Alternativ till frysning
- Tips & tricks
Frys melon för lagring eller inte?
Många fruktvarianter med begränsad hylla kan endast bevaras längre genom frysning eller konservering. Frysmeloner är dock ett tillfredsställande alternativ för lagring endast under vissa förhållanden.
Hela melonbitar kan inte frysas väl
Det beror på den speciella cellstrukturen och det höga vatteninnehållet på mer än 90 procent som frysta melonbitar i det hela taget blir relativt fuktiga när de tinas och därmed endast ger en ganska suboptimal smakupplevelse. Även om grön sparris har en liknande hög vattenhalt som meloner, tolererar den inte djupfrysning mycket bättre än melonen på grund av dess annorlunda strukturerade cellväggar. Dessutom bör frysning eller laddning av meloner inte vänta till en punkt där färsk mat inte längre verkar tilltalande. De flesta melontyper kan förvaras i kylskåp endast några dagar efter första skärning utan att kvaliteten förlorats. Om du inte kan konsumera resterna färskt inom överskådlig framtid bör du bearbeta mogna meloner i tid för lagringsbar mat.
Förbereda meloner för frysning
För att förhindra en gränsig konsistens efter upptining kan meloner frigöras från frökärnorna och mosas innan de fryser. Den sålunda producerade massan kan fortfarande användas väl för smoothies eller andra fruktdesserter efter upptining. Du kan också bearbeta mogna vattenmeloner och honungduggmeloner för ett uppfriskande sommarmåltid för människor och hundar. För detta behöver du:
Finhacka massan och häll den i isbitens form för att få en kaloririg glass för människor och djur inom några timmar.
Alternativ till frysning
Även om meloner i detta land ofta felaktigt inte uppfattas som grönsaker, utan som frukt: I många länder i världen äts de faktiskt söta frukterna som välsmakande pikanter som en grönsak. För detta ändamål sysslas bitar av massa i vinäger, sedan kan de glas som fylls på locket förvaras i flera månader och innehållet konsumeras som en grönsaks- garnering.
Tips & tricks
Om tiden är kort kan melonbitar frysas som en helhet och pureras efter upptining. Lagring av redan mosade meloner i frysen är dock lite mer utrymmesbesparande än med oregelbundet formade fruktbitar.
WK