Så du fryser cress ordentligt

Innehåll

• Så du fryser cress ordentligt
• Cress frysa - endast om det är absolut nödvändigt
• Att göra örtkuber
• Tips & tricks

Så du fryser cress ordentligt

Cress är en så snabbt växande krydderört att det knappast är värt att bevara den genom att frysa den. Endast i en nödsituation, om du har utsädat för mycket cress, bör du hålla den läckra örten i frysen.

Early Cress är redo att skördas efter kort tid

Cress frysa - endast om det är absolut nödvändigt

I grund och botten är det inte värt att frysa cress. Var noga med att plantera så mycket cress som du kan konsumera vid sådd. Om skörden är för generös är frysningen ett stopp.

Skörda kressen tidigt på morgonen, när andelen eteriska oljor är högst. Undvik tvätt om möjligt. Krossa kransen och lägg den i en frysväska. Låt det frysa bra.

Djupfryst kress är inte lika aromatisk som färska örter. Det kan till och med vara ganska bittert genom att frysa och är väldigt gränsigt. I bästa fall kan den användas som soppväxt.

Att göra örtkuber

Cress örtkuber kan användas på många sätt i köket för att krydda kvarkrätter eller förfina soppor.

Använd en ren isbitbehållare.

Gör cress smör och frys
Cress smör kan användas precis som örtsmör för många rätter. Du kan också blanda cressen med andra örter eller lägga till vitlök.

Krossa kransen med blandaren. Smält smöret vid mycket låga temperaturer så att det inte blir för varmt, bara flytande.

Tillsätt kransen i smöret och rör om tills blandningen har svalnat helt. Sprid cress-smöret på fastnat film, rull upp och låt det frysa i frysen.

Tips & tricks

Ett alternativ till frysning är konservering i olja. För detta skördar du färsk cress och lägger stjälkarna som helhet i en smakneutral olja som rapsolja. Cress håller sig i olja i flera månader. Aromen överförs till oljan och vitaminerna förloras inte så mycket.