Innehåll
- En svår uppgift: Rengör Krause Glucke ordentligt
- Var hittar du Krause lycklig?
- Uppmärksamhet: Lämna bredhöna höna
- Krause Glucke ren: Det fungerar inte utan tvätt
- Krause tvätta inte baby?
- tips
Krause Glucke ska alltid tvättas innan du äter
En svår uppgift: Rengör Krause Glucke ordentligt
Krause Glucke har inget med kycklingar att göra. Det ser mer ut som en gigantisk badsvamp. Till hennes värdträd, käken, är hon inte så trevlig: svampen är en parasit och orsakar brun råta. Krause Glucke är en kulinarisk delikatess, omisskännlig och utan giftig doppelgänger, men den är mycket svår att rengöra.
Var hittar du Krause lycklig?
Sandjord och tallar: Här kan du söka mycket målmedvetet. Erfarenheten har visat att Krause Glucke gillar att växa på västra eller södra sluttningar, vanligtvis direkt vid tallens rot. Ibland finns de emellertid också på stammen eller på en gammal trädstubbe. Hennes fruktkropp är ung så stor som en knytnäve, mogen så stor som en fotboll - och större - också oregelbundet grenad. De enskilda grenarna är krusiga och har en böjd kant. Det finns mycket smuts som samlas i området, förutom att skalbaggar, sniglar och andra mindre djur gömmer sig här, förutom sand- och tallnålar.
Uppmärksamhet: Lämna bredhöna höna
Vid foten av granar och granar kommer den mycket liknande bredbladiga höna, också en god ätlig svamp. Men det är sällsynt och klassificeras i den röda listan över svamp i Tyskland i deras bestånd som mycket hotade. Därför ska du inte ta dessa kycklingar med dig utan njuta av dem bara när de ser dem. Du känner igen dem genom deras vågformade grenar som är vitaktiga till halmfärgade.
Krause Glucke ren: Det fungerar inte utan tvätt
På grund av deras speciella form sätter svampens koralliga grenar ofta sand, jord och alla slags små djur. Därför ska du inte skära Krauck Glucke för djupt eller till och med vända den ur marken, eftersom det är svårt att befria från vidhäftande jord. Så ta inte hela svampen, bara de rena, unga delarna. Hemma görs ytterligare rengöring enligt följande:
Sedan kan du förbereda köttet efter önskemål.
Krause tvätta inte baby?
I allmänhet bör du faktiskt inte tvätta svampar eftersom de suger upp som en svamp och förlorar smaken. Fruktkroppar som de frusiga piebaldsvinarna har dock mycket smuts som inte kan tas bort utan att använda vatten.
tips
Krause Glucke kan också hållas mycket bra genom frysning eller torkning. Om du vill torka den ska du inte tvätta den om möjligt.