Innehåll
- Smaken av den Cornelian körsbäret är inte för alla
- Mycket syrlig och sur smak
- Cornelian körsbär - mångsidig i kök och hushållsbruk
- Användning i hushållet
- Fiske med cornelian körsbär
- Likör- och vinproduktion
- tips
Fruktarna av Cornelian Cherry smakar bittert sura och är mycket hälsosamma
Smaken av den Cornelian körsbäret är inte för alla
Inte alla uppskattar den mycket hårda smaken av cornelian körsbär. Tillagade eller beredda på andra sätt är de icke-giftiga kornelkörsbär bland de intressanta vilda frukterna. Även om körsbär är iögonfallande jämfört med körsbär, kan de användas på många sätt i köket och i hemmet.
Mycket syrlig och sur smak
Mogna kornelkörsbär har en mycket syrlig och syrlig smak som förhindrar de flesta att äta dem råa. Det är synd, eftersom frukterna är rika på C-vitamin och som de flesta vilda frukter är mycket hälsosamma.
Ett undantag är de mogna, nästan svarta sorterna av cornelian körsbär. Deras frukter liknar smaken som de av sura körsbär.
I tider med behov användes ofta körsbär som ersättare för andra körsbär.
Cornelian körsbär - mångsidig i kök och hushållsbruk
Om du inte gillar rå kornelkörsbär kan du bearbeta frukterna på flera sätt:
Från kokta cornelian körsbär är det lätt att tillaga sylt eller gelé, juice och kompott med tillsats av socker.
Torkning gör mycket arbete, men du kan njuta av de torkade körsbärskörsbär hela vintern i spannmål, fruktsallad eller viltkompott. Eller så gör du det som de gamla romarna och lägger körsbär som oliv i vinäger. Denna aromatiska variant går bra med många kött- och grönsaksrätter.
Användning i hushållet
De rostade frönen utvecklar en trevlig vaniljsmak. Genom dem fick det berömda wienerkaffet sin mycket speciella doft.
Kärnorna kan också pressas till olja, från vilken tvål kan produceras. De rester som förekommer när du saftar frukten är mycket lämpliga som ett naturligt färgämne.
Fiske med cornelian körsbär
Till och med fiskar som cornelian körsbär. Därför användes massan tidigare för fiske.
Likör- och vinproduktion
Från frukterna kan också producera ett fruktigt, lite surt Cornelian-vin, som harmoniserar mycket bra med desserter.
I Österrike är det berömda "Dirndl-konjaket" tillverkat av cornelian körsbär.
tips
Stenarna i det Cornelian körsbäret är mycket svåra att utlösa för hand. Erfaren köksexperter lagar frukten med sten och passerar sedan massan genom en sil eller trasa.