Innehåll
- Kohlrabi - han tolererar frost, men bara i frysen
- Knölar blir bitar
- tips
- Frågan: frys eller blankt frys?
- Frys rå - den snabba versionen
- Blanchering - den beprövade metoden
- Fyll på frysen
- hållbarhet
- Tina elimineras
- Slutsats för snabba läsare
Kohlrabi kan frysas rå eller blankt
Kohlrabi - han tolererar frost, men bara i frysen
Kohlrabi är en inhemsk grönsak vars knölar är särskilt gynnsamma på sommaren. Även i trädgården kan du se dem växa. Kohlrabien är oslagbar färsk, men tack vare frysen kan den också berika våra vinträtter.
Knölar blir bitar
En hel fryst kålrabi är svårt vid vidare bearbetning. Det skär inte och tina tar bara för lång tid. Det är därför kålrabi skärs litet innan den fryser. Oavsett om kuber, ränder eller skivor är upp till dig. Innan detta måste dock knölen befrias från oätliga ingredienser.
tips
Även om kohlrabien skalas innan den fryser, bör den fortfarande tvättas innan. Föroreningar som fäster vid skalet kan nå bitarna via händerna.
Frågan: frys eller blankt frys?
Den vanliga rekommendationen är blankt. Men det finns tillräckligt med röster för att tala för den råa frysen. Smaken bör inte märkas skillnad. Du kan testa det själv och behålla den bättre versionen för framtiden. Återigen de två möjligheterna:
Frys rå - den snabba versionen
Kohlrabien tvättas, skalas och hackas? Lägg sedan den i frysväskan. Luften pressas ut och påsen är tätt stängd. Kohlrabi är redan redo för frysen.
Blanchering - den beprövade metoden
- Värm saltat vatten i en stor kastrull. Lägg isvatten till hands i en stor skål. Fördela kohlrabibitarna i cirka 2 till 3 minuter beroende på deras storlek. Ta bitarna ur det kokande vattnet och häll dem omedelbart i isvattnet. Ta bort dem från isvattnet efter att de har svalnat tillräckligt. Sprid kohlrabien på kökspapper, där den kan rinna av.
Fyll på frysen
Varje frystyp passar bäst för kålrabi. När bitarna är helt kylda och torkade får de hitta sin permanenta plats i den. Du kan lägga alla bitarna i en behållare, men det är mycket bättre att dela dem redan.
hållbarhet
Hållbarheten för denna smakliga grönsak är ett år när den är fryst.
Tina elimineras
Medan färsk kålrabi är ett underbart hälsosamt mellanmål, saknar den djupfrysta och tinade versionen den typiska biten. Därför används de frysta bitarna företrädesvis vid matlagning.
Omedelbart efter avlägsnande från frysen, lägg de frysta bitarna i den kokande maten. Matvarmen räcker så att de kan tina på en sekund och fortsätta att laga mat. Inom några minuter är de små bitarna redo att äta.