Innehåll
- Frys potatis soppa - praktiska instruktioner och värdefulla tips
- Vad bör man beakta när man fryser potatis soppa i allmänhet
- Frys bara potatis soppa
- Tillsätt vissa ingredienser senare
- Frys och tina potatis soppa - korta steg-för-steg-instruktioner
- Smak och hållbarhet för en fryst potatis soppa
Potatissoppan bör frysas i en väl stängd behållare
Frys potatis soppa - praktiska instruktioner och värdefulla tips
Det är en öppen hemlighet att potatis soppa smakar mycket bättre när den tillagas i stora mängder. I allmänhet tenderar amatörkockar att skapa flera liter av denna populära säsongsdelikatess. Du kan frysa soppan, som du inte tycker om direkt. Hur detta fungerar i detalj, avslöjar vår guide!
Vad bör man beakta när man fryser potatis soppa i allmänhet
Det är flera saker du bör vara medveten om när du fryser din potatis soppa. Vid en felaktig inställning händer det snabbt att både konsistensen och smaken på soppan efter avfrostning lämnar mycket att önska.
Frys bara potatis soppa
Frys endast krämig (purerad) potatsoppa. Soppor med potatisbitar ska inte placeras i frysen. Annars måste du göra efteråt med glasartade till gränsiga potatisar som smakar ovanligt sött.
Kort förklaring av den plötsliga sötma: I potatisstärkelsens knöl omvandlas ständigt till socker. Den senare behöver knölen för sin ämnesomsättning. Om temperaturen sjunker under fyra grader, saktar metabolismen ner - men socker fortsätter att tillhandahållas. I denna svalare situation behöver emellertid inte knölen den till fullo. Som ett resultat avlägsnar sockret i knölen och potatisen en söt smak.
Anledning till lera: Vattnet i potatisens celler fryser, expanderar och förstör cellmembranet. Detta gör att potatisarna förlorar sin skarphet.
Tillsätt vissa ingredienser senare
Vissa ingredienser som du vill lägga till din potatis soppa läggs bäst till senare (efter frysning och tining). Dessa inkluderar till exempel de klassiska korvarna eller rökt lax. Du bör inte blanda örter, grädde eller mjölk innan du fryser, men efter tining i potatis soppa.
Obs: Vissa hobbykockar skapar sin potatissoppa med grädde eller mjölk och fryser dem på detta sätt. Vi fraråder det. Det visar om och om igen att soppor med grädde eller mjölk i frysen lider. Det finns en förståelig orsak till detta: Efter tining och värme av den frysta potatissoppan separeras de feta vätskorna från resten och flockar - inte särskilt aptitretande. Kort sagt: häll inte grädde eller mjölk i potatissoppan förrän den har tinat och värmts.
Frys och tina potatis soppa - korta steg-för-steg-instruktioner
- Fyll din beredda potatissoppa i en tillräckligt stor och låsbar behållare lämplig för frysen. En behållare får inte innehålla mer än en liter potatsoppa. Annars är att tina en tråkig historia. Stäng behållarna och placera i frysen. Ta med behållarna med potatis soppa ur frysen vid rätt tidpunkt. Låt soppan tina i några timmar. Tappa bort vattnet som flyter ovanför (annars är soppan för tunn). Lägg potatisoppan i en kastrull och värm. Rör om och om igen under uppvärmningen för att få en homogen massa. Tillsätt de återstående ingredienserna (som grädde, mjölk, örter, korv osv.).
Smak och hållbarhet för en fryst potatis soppa
När det gäller smaken är spöken olika. Vissa finner ingen skillnad mellan en färsk och en tidigare tinad potatis soppa; Andra menar dock att den senare smakar mindre aromatisk. Till slut har du bara en kvar; Testa det och se själv om du gillar din tinade potatis soppa.
Hållbarheten för den frysta potatissoppan är cirka tre månader. Det är dock bättre att äta soppan inom fyra till sex veckor.