Innehåll
- Frys potatis - inte rå, men kokta!
- Rå potatis tål inte frost
- tips
- Kokta potatis - bara när det måste vara!
- Färdig kokt mat med potatis
- tö
- Frys söta potatisar
- hållbarhet
- Slutsats för snabba läsare
Potatis bör inte frysas rå
Frys potatis - inte rå, men kokta!
Ingen annan knöl når potatisens popularitet och mångsidighet. I skafferi är hon därför en ständig gäst. Men hur är det med frysen, är det tillåtet i det? Och mest av allt, hur smakar hon när hon kommer ut igen?
Rå potatis tål inte frost
Rå potatis innehåller mycket stärkelse, men frost i frysen gör dem gradvis till socker. Resultatet är en sötaktig potatis som inte längre smakar som "riktig" potatis. Dessutom förstörs cellstrukturen och knölarna blir fuktiga och glasartade efter upptining.
Djupfryst rå chips är snabbfryst i branschen och behåller sin smak. Vi har emellertid inte möjligheten att chocka frysa med våra hushållsmaskiner.
tips
Potatis kan förvaras väl på en mörk, sval och torr plats under längre tid. Detta är det bättre alternativet till en frys.
Kokta potatis - bara när det måste vara!
Om kokta potatisar är kvar, går de vanligtvis till sopor. Frysning är ett sätt att använda resterna vid en senare tidpunkt. Men det borde vara undantaget. Kokta potatisar överlever höga minus temperaturer bättre än råa, men de förblir ganska oförändrade.
För frysning skalas potatisarna, som inte är för mjuka, skalade och skärs om nödvändigt i bitar. Vid kylning tillsätts de i portioner till lämpliga frysbehållare och fryses omedelbart.
Efter tining kan de göras till svamp eller tjäna som en soppa. Genom att tillsätta grädde, örter eller kryddor kan en acceptabel smak uppnås. Frysta potatisskivor och bitar kan också användas i gratiner och grytor.
Färdig kokt mat med potatis
Det bästa sättet att frysa potatis som en del av färdigmat. Dessa är till exempel följande domstolar:
När rester av sådan mat blir kvar kan de enkelt komma in i frysen. Du kan också med säkerhet lämna andra livsmedel med potatisinnehåll i kylan. Följande gäller:
tö
Beroende på vilken form potatisarna frystes kan tining ske annorlunda.
Frys söta potatisar
Tillfället i sötpotatis och frost är mycket gladare. Potatisknölarna kan frysas hela eller i bitar, men de måste först kokas.
De iskalla bitarna kan tillsättas direkt från frysen till matlagningen. Hela söta potatisar kan bakas i ugnen.
hållbarhet
Frysta potatisbitar kan stanna i frysen i upp till 12 månader. Färdiga och frysta livsmedel med potatis bör konsumeras inom 3 månader.