Innehåll
Kakis har inget gemensamt med citrusfrukter
Kakis är - som med citroner, apelsiner etc. - bärfrukter. Förutom detta faktum och likheten i form och färg har diospyros kaki och citrus lite gemensamt.
Både kaki och citrusträd har sitt ursprung i Asien. I vår frukthandel är frukterna tillgängliga året runt. På stormarknadshyllan kan du förvirra apelsinerna och kakierna på avstånd på grund av färg och jämlikhet i storlek. Vid närmare granskning finns det knappast några likheter bortsett från skalet, som är färgat i ljust orange. Citrusfrukterna inkluderar u. a.:
Kakipflanzen
Kaki-träden tillhör ebenholtsväxternas familj, medan citrusplantorna tilldelas familjens rombväxter. Citrusträd är vintergröna, kaki-träd är lövträd. Citrusträdet är mottagliga för många sjukdomar och skadedjur, de kräver intensiv vård för god avkastning. Däremot är kaki-träden extremt enkla att underhålla.
Båda växterna är emellertid inte härdiga och behöver mogna fruktens tropiska eller subtropiska klimat. I de flesta regioner i Tyskland kan du odla dem bara som krukväxter.
Persimoner
Alla citrusfrukter är inte klimatiska, de kan inte mogna efter skörd. Den omogna skördade kakifrukten når emellertid bara full mogen för konsumtion genom den långa lagringen. Till skillnad från citrusfrukterna smakar en mogen persimon, Sharon eller persimmon mycket söt. Den bittera eftersmaken, som lämnar en hårig beläggning på tungan, vittnar om brist på mognad.
Alla kaki-sorter kan ätas hela, de har varken ett oätbart skal eller frön eller mellanliggande skinn, som man måste ta bort. Trasig öppen visar persimonmassan ett stjärnformat mönster. På grund av det höga sockerinnehållet är kakis näringsvärde jämförbart med druvorna. Däremot värderas citrusfrukter framför allt för sin höga halt av vitamin C.
Tips & tricks
Kaki-träden är gjorda av ebenholts i sin kärna, som är färgad svart, mycket hård och tung. Det är en av de mest värdefulla träslagen.