Innehåll
- Odla ingefära i din egen trädgård
- Välj färska knölar för odling
- Rätt plats säkerställer tillväxtframgången
- Ingefära säsong och kultur varaktighet
- Användning av ingefära som mat
- Torkning och lagring av ingefära
- Torka ingefära i ugnen och skapa en försörjning
- Tips & tricks
Odla ingefära i din egen trädgård
Den kommersiellt tillgängliga ingefära för användning som te eller krydda kommer i enlighet med växtbehovet främst från tropiska klimat. En odling av ingefära är dock lätt möjlig på ett soligt läge här i Tyskland.
Välj färska knölar för odling
För odling av ingefära behövs i princip bara några få rotknölar, som nu finns på många livsmedelsmarknader i grönsaksavdelningen. När du shoppar, leta efter färska och saftiga knölar eftersom de är bättre för att odla ingefära än torra och träiga knölar. Ibland kan en liten tillväxt av knoppar upptäckas i ljust odlade knölar, vilket indikerar en snabb knoppning av knölen.
Rätt plats säkerställer tillväxtframgången
Ingefära kommer från tropiska breddegrader och kan odlas i detta land bara som en säsongsbetonad containerväxt eller i fönsterbrädan själv. Eftersom han endast tolererar att vattenloggningen är dålig bör en förlängning i en hink föredras framför trädgårdsgolvet. Som behållarväxt är ingefära lättare att underhålla, också kan det enkelt flyttas till det soligaste läget i trädgården.
Ingefära säsong och kultur varaktighet
Ingefära kan utsättas i trädgården runt mars i frostfria temperaturer. Efter en odlingsperiod på cirka 250 dagar är ingefära rullarna i oktober och november stora och aromatiska nog för skörden. Emellertid kan ingefärns gröna blad fungera som en del av välsmakande sommarsallader. Du bör dock vara noga med att inte klippa för många gröna blad under ingefärens växtsäsong när det gäller tillväxtprestanda och det önskade utbytet av ingefära knölar.
Användning av ingefära som mat
Den vassa ingefära roten sägs ha många gynnsamma effekter av hälsa karaktär. Till exempel kan en del ingefära rivas från de färska knölarna i en kopp eller kruka och ett hälsosamt te gjord av det för förkylningar och ont i halsen. På samma sätt kan den rivna knölen också blandas med pasta eller ris, om du vill ge utsökt mat en exotisk och asiatisk smak.
Torkning och lagring av ingefära
Om ingefära rullar hålls vid rumstemperatur längre än några veckor, kan de antingen torka ut eller till och med utvisa. Båda är inte nödvändigtvis önskvärda efter skörden på hösten om du inte vill odla spirande lökar som inomhusväxter i ett soligt fönster. Ingefära kan naturligtvis också frysas i portionerade mängder, men aromen förblir bättre när man torkar tunna skivade ingefära skivor.
Torka ingefära i ugnen och skapa en försörjning
Skär överskottet av ingefära rullar i tunna skivor och torka dem i ugnen med högst 50 grader Celsius tills ingen mer vätska rinner ut när trycket appliceras på skivorna. Därefter kan ingefära skivorna antingen förvaras torra tills de används, eller krossas med en kryddkvarn till praktiska granuler.
Tips & tricks
Sorten "Curcuma" är också en av ingefära växterna, men den är känd för oss i en annan form än de karakteristiska ingefära rullarna. Så denna växtart ger råvaran för många currykryddblandningar från Indien.