Innehåll
- Hemlagad godis: fläderbärssaft
- Är fläderbär giftiga?
- Två sätt att juice fläderbär
- Elderberry juice från ångavsugaren
- Elderberry juice från kastrullen
Elderberry juice är rik på C-vitamin och järn
Hemlagad godis: fläderbärssaft
Elderberry juice finns sällan på stormarknadshyllan. Om du behöver färsk fläderbärssaft som bas för limonad, gelé eller bakning kan du ta tag i beskärningssaxen själv och börja juicer.
Är fläderbär giftiga?
Elderberry är en gammal medicinalväxt från vilken både blommorna och bären bearbetas. Men se upp: råa bär är giftiga! Bladen, kärnorna och omogna bär innehåller sambunigrin, som frisätter hydrocyansyra. Den är känslig för värme och sönderdelas vid en temperatur på knappt 80 ° C. Således kan du säkert njuta av uppvärmd fläderbärssaft eller andra varmbearbetade fläderbärsprodukter. Det är dock viktigt att du bara använder de mogna bär. Plocka gröna och röda höstbär från paraplyerna och släng dem. Du bör också se till att du försiktigt filtrerar kärnorna i bären ur juicen.
Två sätt att juice fläderbär
Eftersom fläderbär måste värmas före konsumtion, är kall åldrande inte ett förnuftigt alternativ för extraktion av fläderbärssaft. Den enklaste metoden är att använda en ångavskiljare. Om du inte äger en och inte vill köpa ett nytt köksredskap kan du också juicera fläderbäret i en kastrull.
Elderberry juice från ångavsugaren
En ångavsugare är ett tresnivå kruksystem med lock, som vanligtvis används på kaminen (det finns också dyrare elektriska varianter). Gör så här när du saftar fläderbär med ångaxtraktorn:
- Tvätta de intakta paraplyerna och torka dem med en kökshandduk. Klipp av den tjocka stammen. De tunnare gröna stjälkarna kan vara kvar på bären när de ångar. Lägg de beredda fläderbären i ångavfettningens fruktkorg. Om du vill kan du strö över bären med socker. Lägg lite vatten i bottenpannan, placera juicefångaren ovanpå och lägg den fyllda fruktkorgen över den. Ångavsugaren stängs med ett lock och kommer nu till kaminen. När pipröret fylls med äldre blomsterjuice kan du öppna den och hälla den färdiga juicen i beredda flaskor.
Den stora fördelen med ånga är att du kan lägga fläderbäret med en stjälk och därmed undvika det mest tidskrävande steget i beredningen av fläderbärssaften.
Elderberry juice från kastrullen
Utan köksredskap som är speciellt köpt för juice, kan du juice fläderbär i kastrullen på följande sätt:
- Tvätta de intakta paraplyerna och torka dem med en kökshandduk. Ta bort bär från stjälkarna med en gaffel eller en grovtandad kam. Lägg hästbären i en kastrull med lite vatten och koka i en kvarts timme. Valfritt kan du lägga till socker. Pressa de kokta bären genom en sikt som du har lagt ut med en ostduk. Nu är juicen klar och kan tappas eller bearbetas.