Innehåll
- Koka blåbär för längre hållbarhet
- Behandla alltid så färskt som möjligt
- Förbered bären ordentligt
- Koka försiktigt och konservera blåbär
- Tips & tricks
Koka blåbär för längre hållbarhet
Blåbär från skogen eller från de odlade blåbären i sin egen trädgård smakar färskt. Större mängder annars hållbara blåbär kan väcka dig och därmed hålla längre.
Behandla alltid så färskt som möjligt
Du gör dig själv ingen tjänst, om du lämnar blåbär i flera dagar i kylen eller vid rumstemperatur och sedan bearbetar dem bara i början av mögelattack som ett stoppgap. För att säkerställa en maximal smakupplevelse även med kokta blåbär bör de alltid bearbetas så snart som möjligt efter plockning. Om de välsmakande bären inte kan konsumeras färskt från busken för konsumtion eller bearbetning i tårtarecept, kan de bearbetas till följande produkter:
Förbered bären ordentligt
Det bör tas till insamlingen av bär på deras smakskvalitet och konsistens. Välj helst de fulla mogna frukterna på morgonen, när de fortfarande är saftiga från dagg och nattens svala. Läs bären innan du tvättar och sortera krossad eller bristfällig frukt och återstående stjälkar innan du kokar eller fryser dem. När du tvättar direkt före tillagningen bör frukten torkas som möjligt så att det återstående tvättvattnet inte förfalskar de önskade receptmängderna.
Koka försiktigt och konservera blåbär
När du lagar mat finns det olika procedurer och recept enligt den individuella smaken. Så blåbären kan kokas med sockervattnet i minst 4 minuter och sedan fyllas i burkarna. Frukterna är bättre i form när de doused med det heta sockervattnet och sedan värms i ugnen i cirka 20 minuter vid cirka 80 grader Celsius. När du har stängt glaset bör de först kastas på locksidan så att det inte finns något luftskikt i glaset och därmed risken för mögelbildning. I ett svalt och mörkt källarrum håller kokta blåbär vanligtvis upp till ett år.
Tips & tricks
Överskott av blåbär kan tillsättas under skörden på grund av brist på tid och snabbt med kommersiellt spannmål. Alkoholen absorberar färg och smaker från blåbären efter cirka fyra till sex veckor och är basen för uppfriskande sommardrinkar.