Innehåll
Bladformen och färgen varierar beroende på grönkåltyp
De viktigaste grönkålssorterna
Ursprungligen fanns det troligen ett dussin typer av grönkål, men sorten minskar och mer och mer än 10 sorter är kända idag - och till och med de som bara är i traditionella odlingsområden i norra Tyskland. Lär dig mer om vad dessa är och vad som gör grönkålen.
Nästa artikel Plantera grönkål i din egen trädgårdGrönkål är också känd som lignit eller lockig grönkål och odlas idag främst i Central- och Västeuropa, Afrika och Nordamerika. Ursprungligen kommer det antagligen från Atlanten och Medelhavskusten och är, som alla typer av kål, en ättling till vildkål.
Grönkålen i profilen
De viktigaste sorterna en överblick
I handeln hittar du olika sorter av grönkål, som skiljer sig i deras lövform och färg samt deras frosthårdhet och statushöjd. De flesta grönkålssorter skördas efter den första frosten, för då finns det färre bittera ämnen och mer socker i bladen. Ett undantag är den italienska sorten Nero di Toscana, som också kan skördas före frosten. Dessutom är den idealisk för hinkodling.