Innehåll
- Frys grön sparris för att njuta av sparris under varje säsong
- Fördelarna med grön sparris
- Förbered och frys grön sparris
- Tina och kok grön sparris
Grön sparris är fryst rå
Frys grön sparris för att njuta av sparris under varje säsong
Sparris är en grönsak som är perfekt för frysning. Det gör en grön sparris särskilt lätt, som inte ens behöver skalas. Efter tillagningen smakar den frysta sparris som nyskördad.
Fördelarna med grön sparris
Jämfört med vit sparris har grön sparris vissa fördelar: den växer över marken och utsätts således för solen, så den producerar mer hälsosamma näringsämnen. Dessutom är odlingen mycket enklare och mer miljövänlig än den vita sparris, eftersom man till exempel kan avlägsna täckningen med plastfilmer - detta återspeglas också i priserna: Grön sparris är mycket billigare än vit. För alla kockar är den viktigaste fördelen att grön sparris inte behöver skalas. De woody ändarna är helt enkelt avskuren. Dessutom är grön sparris mer aromatisk än vit.
Förbered och frys grön sparris
Eftersom den gröna sparris inte behöver skalas, tvättar du bara den, tappar den torr och skär av de nedre ändarna av sparrisspjutarna. Sparris kokas inte före frysning, annars skulle den vara för mjuk efter upptining.
De beredda sparrisspjäsen förpackas delvis i portioner i fryspåsar märkta med frysdatum, pressar ut luften och förseglar påsarna försiktigt. Alternativt kan du först sprida staplarna på ett bräde, frysa dem och sedan packa dem i påsar eller lådor. Denna metod har fördelen att stängerna inte fryser till ett block och kan tas bort individuellt från behållarna vid behov.
Tina och kok grön sparris
Tina av den frysta gröna sparris är mycket enkel:
- Ta bort den nödvändiga delen sparris från frysen. Lägg dem i en kruka med bubblande kokande saltat vatten och en sked med smör. Tillsätt eventuellt lite socker för att neutralisera en möjlig bitter anteckning. Sparris ska kokas i lite vatten; optimal är en speciell sparriskruka lämplig. Efter fem till åtta minuter (beroende på tjockleken på sparrisspjutarna) kokas den gröna sparris. Han är perfekt om han lutar sig över en gaffel något ned i båda ändarna. Om du vill använda sparris till en kall skål kan du lägga den i isvatten. Så han behåller sin intensiva gröna färg.