Innehåll
- Bearbeta goji bär själv
- Bearbeta goji-bär så snart som möjligt efter skörd
- Olika alternativ för konservering av goji-bär
- Frys Goji-bär ordentligt och torrt
- tips
Torkade Goji-bär är mycket långvariga
Bearbeta goji bär själv
Under tiden finns Goji-bär inte längre endast i torkad form och importeras från Fjärran Östern i handeln, utan också delvis som färskvaror direkt från tysk odling. Men den så kallade havtornsbusken ger också skördkvantiteter i många trädgårdar i detta land, vilket överstiger efterfrågan på färsk konsumtion.
Bearbeta goji-bär så snart som möjligt efter skörd
Många fruktälskare vet problemet: Färsk frukt finns på skänken i köket eller i kylen och kommer snart inte att se riktigt aptitretande ut. Oftast ställer man sig frågan i detta ögonblick om man på något sätt kan rädda frukten framför kompoststapel och bevara meningsfullt och utnyttja den. Även om det kan vara ett eller det andra alternativet i detta avseende, bör goji-bär, som andra frukter, antingen konsumeras så snabbt som möjligt eller bearbetas direkt och bevaras i enlighet därmed. Detta är det enda sättet att bäst bevara den höga kvaliteten tillsammans med vitaminer och andra värdefulla ingredienser. Goji-bär är till exempel mindre känsliga än hallon när det gäller att lagra dem efter skörden några dagar innan vidare bearbetning.
Olika alternativ för konservering av goji-bär
Goji-bär kan bearbetas och konserveras på olika sätt:
Juice som extraherats från Goji-bär håller lite längre i kylen än en skål med färska bär. Uppvärmning av det för konserveringsändamål innebär emellertid också förlust av värdefulla ingredienser. När man tillverkar juice och marmelader bör sötare frukt eller socker tillsättas eftersom Goji-bären inte själva är kända för sin söta smak.
Frys Goji-bär ordentligt och torrt
För att torka goji-bär tas den gröna klippan bort och bären placeras på absorberande kökspapper i solen. Varje timme bör bären vändas så att de kan torka jämnt. Alternativt kan Goji-bär torkas i ugnen, som har en maximal temperatur på 40 grader Celsius, varvid ugnsdörren ska vara kvar för att undgå fukt. Så att Goji-bär inte klumpar sig samman till en stor, oskiljbar massa under frysning, bör du först frysa bären på ett bricka. Ibland kan det vara till hjälp att lämna de gröna stjälkarna för lagring i frysen på bären.
tips
Om du inte kan bearbeta dina Goji-bär från trädgården av tidsskäl är det ibland bättre att lämna dem på busken. Generellt förstör de flesta bär snabbare efter skörden än när de kan mogna helt på grenarna på bärbusken.