Innehåll
- Lägg i torkade tomater - de blir ännu läckrare!
- Köpa eller torka själv?
- Ett medelhavsrecept för 1 glas
- tips
- Den optimala lagringsplatsen för inlagda tomater
- hållbarhet
- Användning av inlagda tomater
- Slutsats för snabba läsare:
Torkade tomater i olja är något för gourmeter
Lägg i torkade tomater - de blir ännu läckrare!
Torkade tomatbitar gör en intensiv smak. Om du lägger till dem kan du lägga till några fina smaker. Gör Italiens doft med kallpressad olivolja och Medelhavs örter. De håller också längre.
Köpa eller torka själv?
Du kan komma åt stormarknadsvaror eller torka tomaterna själv innan du laddar. Om du använder solmogna tomater på sommaren, smakar de självtorkade bitarna vanligtvis mycket bättre än de köpta.
Aromen av köpta tomater täcks ofta av mycket salt. Prova de torkade tomaterna innan du sätter i dem om du är för salt. I så fall kan du enkelt ändra det. Lägg tomaterna i vattnet i ungefär en timme för att lösa upp lite av saltet. Torka sedan tomaterna väl med kökspapper.
Ett medelhavsrecept för 1 glas
Följande ingredienser behövs för ett stängbart glas på 500 ml:
tips
Tärnad fårost är också ett bra komplement till torkade tomater och drar också nytta av örtens doft.
Den optimala lagringsplatsen för inlagda tomater
Kylskåpet är alldeles för kallt för denna läckerhet i söder. Låga temperaturer gör olivoljan grumlig och flagnande. Den optimala lagringsplatsen har följande egenskaper:
hållbarhet
Torkade tomater lagrade i olja, lagrade under ideala förhållanden, behåller sin goda smak i minst sex månader. Men även efter sex månader kan du fortfarande vara ätbar. Förfallna tomater kan erkännas av det faktum att oljan smakar harsk.
Användning av inlagda tomater
Användningen av inlagda torkade tomater kräver inte att många ord går förlorade. Närhelst deras smak önskas får de lämna glaset igen.
Även efter att örter och vitlök är doftande olja är för bra att hälla bort. Som underlag för pestos och förband kan den hitta en underbar användning.