Innehåll
- Allt på rätt plats: förvara grönsaker optimalt
- Tumregel för lagring av grönsaker
- Grönsaker som lagras väl i kylen
- Grönsaker för vilka en lagringskällare är optimal
- Grönsaker som tolererar rumstemperatur
Paprika känner sig bättre vid rumstemperatur än i kylen
Allt på rätt plats: förvara grönsaker optimalt
För att hålla grönsaker färska så länge som möjligt är det viktigt att förvara dem på rätt plats. Varje grönsakstyp har sin egen anspråk på den perfekta lagringsplatsen där den förblir skarp och god.
Tumregel för lagring av grönsaker
Varje typ av grönsak känner sig mest bekväm i det klimat där den har vuxit. Detta innebär att värmeförsörjande grönsaker som paprika eller aubergine förvaras bättre vid rumstemperatur än i kylen. Potatis och kålar älskar det svalt och mörkt, varför de är i goda händer i en förvaringskällare. Du kan säkert sätta sallader eller sparris i kylen för att säkerställa en längsta möjlig hållbarhet.
Grönsaker som lagras väl i kylen
I kylen hör grönsaker som tolererar kalla temperaturer och inte påverkas av hög luftfuktighet. Speciellt för kortvarig lagring av olika grönsaker är kylskåpet rätt plats. Grönsaker med högt vatteninnehåll tål dock förkylningen dåligt och förlorar sin smak i kylen.
Kylskåpet är den bästa lagringsplatsen för:
Grönsaker för vilka en lagringskällare är optimal
Speciellt knölar kan förvaras väl i en sval lagringskällare. I källaren är grönsakerna luftigare än i grönsaksfacket, varför det sällan börjar mögel. Stärkelsefulla grönsaker, särskilt potatis, gillar det svalt, men inte kallt, annars förvandlar de stärkelsen till socker och smakar obehagligt.
Följande sorter kan lagras väl i källaren:
Grönsaker som tolererar rumstemperatur
En blåsig lagring vid måttliga temperaturer är lämplig för många grönsaker som har högsäsong på sommaren och har ett högt vatteninnehåll. När de är kalla förlorar de sin doft. Viktigt för förvaring i köket är en skuggig plats utan värmepåverkan, så till exempel inte direkt vid fönstret eller bredvid elektriska apparater. Grönsaker som lagras vid rumstemperatur bör snart konsumeras eftersom de är mindre hållbara än kylda sorter.
Vid rumstemperatur kan du lagra följande sorter: