Innehåll
- Gula, vita och blå lupiner - framtidens proteinkällor
- Den gula lupinen är en söt lupin
- Användning av söta lupiner
- Inte alla kan tolerera söta lupiner
- Använd som gröngödsel
- Tips & tricks
Gula, vita och blå lupiner - framtidens proteinkällor
Fler och fler människor täcker inte längre sina proteinkrav med djurfoder utan med proteinrika växter. Det är här den gula lupinen spelar in, som, i likhet med blå och vita lupiner, allt mer fungerar som ett substitut för soja.
Den gula lupinen är en söt lupin
För odling i trädgården är den gula lupinen "Lupinus luteus" inte lämplig. Blommorna är mindre dekorativa än lupinträdet i trädgården.
Söta lupiner uppföddes så att de inte innehåller några giftiga ingredienser och är därför ätliga. Fröet från dekorativa lupiner får dock aldrig ätas, eftersom det är giftigt.
Gula lupiner, liksom vita och blå lupiner, odlas i stor utsträckning för att producera mat, djurfoder eller frön.
Användning av söta lupiner
Frönen konsumeras. I Medelhavet sätts kornen som ett mellanmål. Dessutom bearbetas de till olika produkter:
Lupin används nu ofta istället för soja för många färdigrätter och glassorter. Detta beror också på att sojaprodukter alltmer köps mindre på grund av genetisk modifiering.
En annan fördel med att använda lupiner som proteinkälla är att till skillnad från soja är söt lupin smaklös och förändrar inte doften av mat eller dryck.
Inte alla kan tolerera söta lupiner
Även om söta lupiner är fria från toxiner tolereras växten inte av alla människor. Ofta uppstår allergier efter att ha ätit gul lupin i form av mjöl eller som en färdig måltid.
Använd som gröngödsel
Söta lupiner är idealiska växter med grön gödsel. Vita, gula och blå lupiner odlas därför ofta för att förbättra marken på åkrar.
De långa rötterna tränger också in i komprimerad jord och lossar den djupt. Bakterier som lever på rötterna berikar jorden med kväve, gör att den kan befruktas och växer sedan växter med höga näringsbehov.
Tips & tricks
Andelen areal av gula lupiner har sjunkit kraftigt i Tyskland de senaste åren. Eftersom förekomsten av svampsjukdomen "antraknos", som främst drabbar de ljusa sorter, förlitar sig gårdar alltmer på den blå lupinen.