Innehåll
- Frys gula bönor - det finns dessa möjligheter
- Rengör gula bönor
- Rå, blankt eller kokt?
- Frys gula bönor råa
- Blansera bönor först
- Kok bönor redo för konsumtion
- tips
- Hållbarhet och återanvändning
Gula bönor gillar att frysas
Frys gula bönor - det finns dessa möjligheter
Gula bönor är en populär salladingrediens. Deras smak är fin och delikat, kärnorna större och starkare än andra sorter. Färsk från trädgården, kan överskottet skörda migrera till frysen.
Rengör gula bönor
De nyskördade gula bönor har kylts ned några dagar. Men om de är avsedda för frysning, bör du försöka komma in i frysen samma dag om möjligt. Frysning kräver mycket förarbete:
Rå, blankt eller kokt?
Gula bönor kan frysas råa eller blancherade eller kokta. Alla tre metoderna har sina fördelar. Det är sant att råa bönor är giftiga genom ingrediensen fasin och endast kokningen gör detta ämne ofarligt. Men när bönorna kokas före konsumtion är detta irrelevant.
Frys gula bönor råa
Frysning av råa bönor sparar tid, eftersom den utarbetade blancheringen elimineras. De rengjorda och skurna bönorna förpackas i frysbehållare och kommer direkt i frysen. Den här metoden har nackdelar, men inte alla är irriterade:
Blansera bönor först
Blanchering sparar färg och fasthet på bönor. När stora mängder måste frysas är detta ett tidskrävande jobb. Det kan alltid bearbetas endast i portioner, eftersom för mycket mängd kokande vatten kyls starkt och därmed stör processen med "snabb" blanchering.
Bönorna kokas först i saltat vatten i cirka tre minuter, bringas sedan ut med en slev och placeras i en skål med kallt vatten för att släcka.
Kalla och väl dränerade bönor packas i frysar eller påsar i portioner och djupfrysta.
Kok bönor redo för konsumtion
Om bönorna är kalla i en sallad efter upptining kan du gå ett steg längre i beredningen. Istället för att bara tappa dem kan du laga dem några minuter längre tills de är ätliga. Tillagningstiden beror på tjockleken på bönor. Det mesta förväntas vara cirka 8 till 10 minuter.
tips
Försök mellan ett bönstycke så att du är säker på att fånga rätt Garpunkt.
Hållbarhet och återanvändning
Gula bönor är stabila i cirka nio månader. Detta kräver att de lagras konsekvent vid minus 18 grader Celsius.
I varma måltider kan bönor ges i fryst tillstånd. Hur mycket längre de måste laga, beror på om de var frysta råa, blancherade eller färdigkokta.
Endast kokta bönor kan användas till sallader. Om de frysta bönorna inte har avslutat kokningen innan de fryser, måste de kokas efter upptining. Först då kan de berika salladen.