Innehåll
- Längre hållbarhet i frysfacket: frys gräddost
- Vad är gräddeost?
- Vilka är problemen med frysning av gräddeost?
- Frys gräddeost, tin och bearbeta
Gräddeost ändrar sin konsistens i frysen
Längre hållbarhet i frysfacket: frys gräddost
Gräddost är bara mycket kortlivad jämfört med mogna ostar. Beroende på hur det ska användas senare är frysning ett bra alternativ för att bevara överskott av gräddost.
Vad är gräddeost?
Gräddost är inte bara där gräddeost skiljer sig ut: förutom den välkända smören, som kallas gräddost, ingår andra bearbetade mejeriprodukter i gruppen gräddost. Förutom keso och ricotta ingår även mascarpone och till och med kvark.
Tips och tips som beskrivs nedan gäller därför alla dessa mejeriprodukter från kylhyllan.
Vilka är problemen med frysning av gräddeost?
Från hälsosynpunkt är det inga problem när man fryser gräddeost. Genom frysning förhindras spridning av mikrober, varför produkten efter frysning och mild upptining är lika säker att njuta av som nyinköpt gräddeost.
Problemet är dock ostens konsistens efter upptining: gräddeost har ett högt vatteninnehåll. Vid frysning sätts vattnet ner och osten tinas eller flagnar efter upptining. Som en spridning eller för ren konsumtion kan gräddeosten då inte längre vara lämplig.
Men om gräddost bearbetas vidare, särskilt för matlagning, spelar konstanta vanligtvis ingen roll. För bearbetning i köket kan användas tidigare lätt fryst gräddeost.
Frys gräddeost, tin och bearbeta
Innan du fryser ska du lägga gräddosten i en behållare som är lämplig för frysning. Väl lämpade är låsbara lådor av plast eller rostfritt stål. I frysen varar gräddeosten cirka sex månader.
Du har två alternativ för att tina: