Innehåll
- Skörda och använd frukterna av päronpäron
- Skörda vid rätt tidpunkt
- Därför bör frukterna av Torpedo-päronet bara ätas färskt med mått
- Olika möjligheter för bearbetning
- För att simma stenpäronfrukter tillsammans med andra bär
- tips
Frukten av stenpäronet är ätliga
Skörda och använd frukterna av päronpäron
Även om päronträdet eller busketrädet sägs vara främst estetiskt i de flesta trädgårdar idag, var det tidigare uppskattat för sin ätliga frukt. Bären är inte direkt giftiga när de är råa, men mycket smältbara och välsmakande är bearbetade produkter, i vilka produktionen av bären värms upp.
Skörda vid rätt tidpunkt
Beroende på plats och väder är päronens frukter vanligtvis mogna för skörd i juni eller juli. Tidigare ändrar de sin färg från en ljusröd av fortfarande omogen frukt till en mörk lila nyans eller en nästan blåsvart färgton. För att få produkter av optimal kvalitet vid bearbetning av frukterna bör frukterna inte skördas för tidigt. Men låt inte för mycket tid, för annars har du ibland nackdelen. Många fåglar uppskattar fruktens päron som delikatess. Mindre buskar i skopan bör därför ibland säkras med ett nät mot risken för matning från luften. Eftersom stenpäronets frukter delvis bara mognar gradvis kan du ibland skörda flera gånger under en period av flera veckor.
Därför bör frukterna av Torpedo-päronet bara ätas färskt med mått
Liksom i bladen finns små mängder av så kallade cyanogena glykosider i frön från bergspärren. Efterkonsumtionen av stora mängder tuggade frön på grund av den uppdelade hydrocyansyra-gastrointestinala obehag kan vara obehaglig, men utgör vanligtvis ingen allvarlig hälsorisk. Faktum är att de råa tuggade frön av ny konsumerade frukter av päronet utsöndras lätt osmält igen av människokroppen , Om frukterna är helt mogna och konsumeras med mått, bör detta ha en positiv effekt på hälsan genom de innehållande tanniner, mineraler och flavonoider.
Olika möjligheter för bearbetning
Bergens pärons frukter kan bearbetas på olika sätt och göras mer användbara. Som regel bearbetas frukterna huvudsakligen till följande produkter:
För att njuta av stenpäron torkas frukterna helt enkelt direkt efter skörden. För en kopp te, häll sedan ungefär en tesked av den torkade frukten med 200 ml kokande vatten. Låt frukterna ligga i det varma vattnet i cirka tio minuter innan du njuter av fruktens typiska marsipanaroma.
För att simma stenpäronfrukter tillsammans med andra bär
Det mesta sylt från stenpäronets frukt innehåller också andra bär, eftersom det kan bli ännu smakligare resultat. Eftersom fruktens päron i sig innehåller mycket pektin kräver det i allmänhet mindre gelande socker än vanligt. När du konserverar sylt från päronens frukter ska du bara koka 600 g päronfrukter tillsammans med 400 g hallon eller vinbär med cirka 500 g gelingsocker.
tips
De ätliga frukterna av stenpärret konsumeras inte bara av människor som färska från trädet eller vidare bearbetas. Även med många fåglar står frukterna högt på menyn. Något problematiskt är det faktum att bären redan smakar fåglarna i omogna tillstånd och därmed knappast kan komma innan de skördas. Om du har planterat päronet främst i trädgården på grund av deras frukter och mindre på grund av deras dekorativa utseende, är det i alla fall värt att fästa ett fågelskyddsnät eller andra skyddsåtgärder.