Innehåll
- Frukten av fikonträdet
- Fiken är en drupe
- Fikon fräsch från trädet - ett makalöst nöje
- Fikon - packad med värdefulla ingredienser
- Förgängliga frukter
- Tips & tricks
Frukten av fikonträdet
Fikon är de första frukterna som nämns i Bibeln. De närade redan Adam och Eva i paradiset med sin mild-söta smak. Fikon kan användas på olika sätt i köket: de smakar råa eller torkade och går bra med en mängd olika rätter.
Fiken är en drupe
Figuren har en intressant pollineringskologi, vilket resulterar i att de aromatiska frukterna utvecklas efter tre till fem månader. De är som hallonfrön (Syconium) och består av många små, sammankopplade stenfrukter. Den aromatiska massan består av knop som omger de små blommorna och skyddar frukten.
Fikon fräsch från trädet - ett makalöst nöje
I de största odlingsområdena i fikon kan frukterna skördas tre gånger om året. Köttet är blekrosa till rött beroende på sort. Om du vill äta fikonråna räcker det att tvätta frukten väl och skära av stjälken. Du kan äta skålen. För sorter med tjockare hud kan du alternativt halvera frukten och sked massan med de många små stenarna. Fruktens aromatiska sötma passar bra med rå skinka eller getost och understryker doften av salta livsmedel.
Fikon - packad med värdefulla ingredienser
Fikon anses vara supermat eftersom de små frukterna är fulla av vitaminer och mineraler som kalium, kalcium, magnesium och järn. Genom de innehållande matsmältningsenzymerna stimulerar de tarmaktiviteten på ett milt sätt. En fikon gör inte ens 40 kalorier och den är mättad med fiber under lång tid.
Förgängliga frukter
Om figen ger plats för lätt tryck är den helt mogen. Frukten ska ge av en aromatisk doft. Å andra sidan, om fikon känns något gränsig och luktar obehagligt söt, fermenterar den inuti och är inte längre lämplig för konsumtion.
Mogna fikon förstörs snabbt: Även i kylen bredvid varandra håller frukterna bara två till tre dagar. Ta bort fikon från kylen i några timmar före konsumtion så att de utvecklar sin fulla aroma vid rumstemperatur.
Tips & tricks
Fikon är bland frukt som innehåller relativt mycket oxalsyra. Om du har njurproblem bör du kontakta läkaren hur många fikon du kan konsumera utan att tveka. Du behöver dock inte avstå från att njuta av fikon, eftersom tillagning drastiskt minskar oxalsyrahalten.
SKB