Innehåll
- Så här torkas dragon
- Förberedelser för torkning
- Torkar i luften
- Torka i ugnen
- Lagring av torkad estragon
- De viktigaste torktipparna:
- Tips & tricks
Så här torkas dragon
Torkade örter finns nu i nästan alla kök. Du kan köpa dem men också mycket bra att torka själv. När du drar i din egen trädgård får du estragon utan bekämpningsmedel och har också nöjet att göra din egen.
Tidigare artikel Hur och när skördas dragon?Förberedelser för torkning
Till skillnad från de flesta andra örter bör du inte torka dragon som hänger i strutsen. För med denna ört går hela aromen in i stjälkarna. Eftersom dessa inte är avsedda för konsumtion förloras aromen praktiskt taget av denna typ av torkning.
Ta bort stjälkarna från bladen och torka bara bladen. För att göra detta, sprida dem ut på en yta, till exempel på en bakplatta som du har fodrad med en ren handduk. Så du kan "samla" de torkade bladen med denna trasa omedelbart.
Torkar i luften
De lösa bladen på estragonen kräver inte höga temperaturer för att torka, men bör inte utsättas för direkt solljus, annars förlorar de aromen. En luftig torr plats i skuggan är idealisk. Fuktigheten får inte vara för hög så att bladen inte börjar formas. En torr vind är särskilt väl lämpad.
Torka i ugnen
Du kan också torka bladen i ugnen. Du bör dock känna till din ugn väl. Vrid inte temperaturen för högt, annars kommer de känsliga bladen att brinna. Cirka 30 - 40 ° C är helt tillräckliga.
Låt ugnsluckan öppna lite. Detta fungerar bäst med en träsked fastklämd däremellan. Så fukten kan fly bättre och bladen torkar snabbare. Håll koll på torkningsprocessen och ta bort dragon från ugnen så snart den har torkat.
Lagring av torkad estragon
Efter kylning, fyll din torkade estragon med en skruvmejsel och förvara den mörk och sval. Idealiska är mörka glasögon, de skyddar innehållet från ljusets påverkan. Så draget tar några månader.
De viktigaste torktipparna:
Tips & tricks
Med torkad estragon kan du perfekt laga en sås Bearnaise!
UE