Innehåll
- Jordnötter - Frukter med högt histamininnehåll
- Jordnötter innehåller mycket histamin
- Allergiska reaktioner på jordnötter
- Erkänna histaminintolerans
- Jordnötter finns i många livsmedelsprodukter
- Tips & tricks
Jordnötter - Frukter med högt histamininnehåll
Även om jordnötter inte är nötter utan baljväxter rekommenderas försiktighet när du äter dem. Även om frukterna inte är giftiga, innehåller de en särskilt hög nivå av histamin. Genom att lagra torkade jordnötter ökar denna andel ännu mer.
Jordnötter innehåller mycket histamin
Även om jordnötter inte är nötter men ingår i baljväxter, till skillnad från råa bönor, är jordnötter inte giftiga.
Det faktum att frukt av jordnötter inte tolereras av vissa människor och till och med hundar, beror på deras höga innehåll av histamin.
Allergiska personer som utvecklar starka allergier när de äter valnötter, hasselnötter eller cashewnötter har också en allergisk reaktion på jordnötter.
Allergiska reaktioner på jordnötter
I milda fall lider personen endast av huvudvärk, illamående eller diarré. I svåra fall kan tillståndet bli livshotande på grund av luftvägarna. Den allergiska personen får inte mer luft.
Vanliga symtom på jordnötsallergi:
Patienterna behandlas omedelbart medicinsk behandling om de oavsiktligt har ätit jordnötter. För säkerhets skull bör du alltid ha en antihistamin för att neutralisera histamin i kroppen. Ett kortisonpreparat bör också tas för att behandla svullnad.
Erkänna histaminintolerans
En del människor vet inte att de inte tål histamin i jordnötter.
Om det är en lätt brännande känsla på tungan när du äter baljväxter, om du behöver nysa oftare eller om du lider av magkramper kan detta vara en indikation på intolerans.
Ett besök hos läkaren rekommenderas för att klargöra eventuell histaminintolerans.
Jordnötter finns i många livsmedelsprodukter
Från chokladkaka till den färdiga müsli-blandningen - många färdiga produkter innehåller jordnötter eller till och med minimala spår av dem.
Även små mängder kan orsaka vissa livshotande symtom som anafylaktisk chock hos personer med allergier.
Det rekommenderas att läsa informationen på förpackningen noggrant för att undvika risker. Det är ännu bättre att helt och hållet avlägsna färdiga produkter och själv montera müsli eller baka en tårta.
Tips & tricks
Histamin kan inte tas bort från jordnötter genom uppvärmning eller på andra sätt. Allergipersonal måste därför också undvika rostade eller kokta jordnötter.
ce