Innehåll
Innan bearbetning måste endiven rengöras noggrant
Klipp ut och bearbeta endiv
Endiv är hälsosamma och skördas under en säsong då färska grönsaker finns tillgängliga. I december kan vissa sorter tas med färska från trädgården. Så här rengör, klipps och bearbetas du bäst från trädgården eller stormarknaden bäst.
Tidig artikel Växtändiv sallad - sent i sängen, skarp på bordetTvätta ändarna ordentligt
Båda endiven från stormarknaden och från sin egen trädgård är vanligtvis förorenade med jord, sand och insekter. Detta gäller särskilt för sorter som har ganska lösa löv. Därför måste den endiva salladen tvättas ordentligt innan bearbetning:
Torra endives
När du tar bort bladen från vattnet kan du redan kontrollera dem för bruna eller skadade områden och ta bort dem. Lägg sedan salladen i en salladspinner, tappa bladen i ett durkslag eller placera på en torr, ren trasa och tappa försiktigt.
Skär endiv
För att klippa ändarna fint jämnt, placera några blad i samma riktning ovanpå varandra på ett bräde. Kolla igenom foul spots igen och ta bort dem.Skär sedan dina endiva blad i fina remsor.
Bearbetar endiv
Endiv används mest färskt i sallad. När de smakar lite bitter-bitter kan de kombineras väl med söta ingredienser som apelsiner, mango eller äpplen.
Men endiv kan inte bara konsumeras råa. Sök på matlagningssidor efter recept som: