Frys dill och bevara aromen under lagring

Innehåll

• Frys dill och bevara aromen under lagring
• Frysning av dill i jämförelse med andra lagringsmetoder
• Skörda dill korrekt och bearbeta den färskt för lagring
• Frys dill för olika användningsområden, hela eller krossade
• Tips & tricks

Frys dill och bevara aromen under lagring

Färsk dill kan förvaras i kylen i upp till tre veckor efter skörden, men förlorar vanligtvis en del av sin doft mycket snabbt. Frysning som lagringsmetod är lämplig för lagring av dillspetsar och dillört.

Skörd dill tidigare och använd i köket Nästa artikel Torra dill och konservera för smaksättning

Frysning av dill i jämförelse med andra lagringsmetoder

De bruna dillfrönen behöver inte frysas, de erhålls genom att torka dillens mogna paraplyer och hålls väl ventilerade i burkar eller papperspåsar. Dill- och dillörter förlorar å andra sidan mycket av sin ursprungliga smak när de torkas. Därför är det bättre att hålla växtdelarna i dill i fryst skick för framtida användning i köket. Ibland hackas dillspikar och bearbetas med salt till en lagringsbar kryddblandning. Även med denna metod är bevarandet av den naturliga dillaromen och lagringstiden ganska begränsad.

Skörda dill korrekt och bearbeta den färskt för lagring

Om du vill skörda dilltips för lagring, bör du skörda dem innan dillblomningen om möjligt. Från tidpunkten för blomningen kan dillplantans annars ganska känsliga skjutspetsar bli ganska hårda. För färsk bearbetning som krydda och även för frysning är det viktigt att dill och dill skärs så färskt som möjligt. Att spara en synligt värmande mängd skuren dill genom att frysa före komposthögen gör aromatiskt meningslöst i regel. När man förbereder sig för frysning behöver ren dill inte nödvändigtvis tvättas. Men om du vill frigöra det från damm eller annan smuts kan du skölja det med kallt vatten och sedan slappa försiktigt med kökshanddukar.

Frys dill för olika användningsområden, hela eller krossade

Tänk helst på vad du vill använda dill för senare innan du fryser. För betning av lax är dillspetsarna bättre frysta i det hela. Men du kan också hacka dill och dillspetsarna försiktigt eller frysa med lite vatten i en isbitform om du vill använda dill som krydda för följande livsmedel:

Ett enkelt sätt att hugga upp dillweed är att frysa en liten mängd av den i en frysväska. Ta sedan påsen ur frysen så snabbt som möjligt så att dill inte kan tina. Krossa och bryt den frysta dill genom påsen med dina händer och bryt den i små bitar.

Tips & tricks

Även om du gillar lukten och smaken av dill, bör du packa detta krydda i frysen alltid bra. Annars med tiden kan fryst dill oavsiktligt frigöra smak till andra livsmedel lagrade i frysen.

WK