Innehåll
- Koka tranbär på olika sätt
- Grundrecept för klassiskt tranbärsylt
- Tranbärssås med salta rätter
- Grundrecept för tranbärgelé
- Tips & tricks
Koka tranbär på olika sätt
De röda, ungefär en till två centimeter tjocka tranbären är riktiga allroundare. De kan kokas och användas på mycket olika sätt. Vi presenterar några av de bästa recepten här.
Grundrecept för klassiskt tranbärsylt
Tvätta försiktigt tranbär och blanda i en kastrull med gelé socker. Koka blandningen och koka i flera minuter tills blandningen gelar. Fyll sedan omedelbart i de förberedda glasögonen och stäng lufttätt locket. Du kan variera grundreceptet när du vill och lägga till andra frukter och / eller alkohol. Tranbärsmarmelad smakar väldigt läckert i en sammansättning med päron, kanel och amaretto, med söta äpplen eller i en frukt med sylt.
Tranbärssås med salta rätter
På samma sätt som sylt, kan du också laga en tranbärssås som passar bra med kryddig hjort- eller osträtter. I detta avseende kan du använda tranbär som liknar tranbär, trots allt är ljungplantorna till och med relaterade till varandra.
500 gram färska tranbär
250 gram socker
300 ml vatten
En citronsaft
Lägg bären med vattnet i en stor kastrull och sjuda blandningen. Tillsätt citronsaft efter cirka 10 minuter. Först nu kommer sockret i potten. Låt blandningen koka i cirka fem minuter under omrörning. Fyll sedan i förberedda glasögon. Förresten, kan du också förbereda såsen med 350 ml apelsinjuice istället för vatten och citron. Det passar också en del riven apelsinskal och en kanelstång mycket bra. Denna variant smakar också fantastiskt som kompott.
Grundrecept för tranbärgelé
600 gram färska och tvättade tranbär
900 ml vatten
1000 gram socker
Innan du gör geléen måste du först få tranbärsjuice: För att göra det, sätt bären med vattnet och koka blandningen i cirka 15 till 20 minuter. Tranbär ska vara mycket mjuka nu. Ta en stor ostduk, vik den en gång och hänga den i en stor kruka. Lägg de kokta bären i duken och låt den rinna i cirka 12 timmar. Sedan kan du blanda bärsaft och socker, koka och koka igen i cirka 20 minuter. Fyll nu den fortfarande varma gelén i förberedda glas och försegla dem väl.
Tips & tricks
Nästa gång du gör stek på söndag och förbereder såsen, tillsätt två skedar tranbärgelé - det smakar bra med nästan alla kötträtter!