Innehåll
- Chrysanthemums: Ätliga sorter för te och sallader
- Chrysanthemum coronarium: blad och blommor är ätliga
- Odling av Salachrysantheme
- Skörda krysantemum
- tips
Chrysanthemum coronarium är ätbart
Chrysanthemums: Ätliga sorter för te och sallader
Att blommorna av många örter och grönsaker, men också av vilda växter som maskrosor och prästkragar är ätliga, är redan många kända. Men visste du att det också finns ätliga krysantemum?
Chrysanthemum coronarium: blad och blommor är ätliga
Den ätliga Chrysanthemum är också känd under de triviala namnen Speisechrysantheme, Salachrysantheme och guld eller vildblomma, botaniker, dock, som Chrysanthemum coronarium. Det är en snabbväxande, årlig prydnads- och kryddaväxt som kan bli upp till 90 centimeter hög. Salachrysantheme tillhör tusenskötsfamiljen och kommer ursprungligen från södra Kina.
Odling av Salachrysantheme
Den ätliga Chrysanthemum föredrar humus, lös jord och en delvis skuggad till solig plats. Frönen gror bäst vid 15 ° C och bör tas fram i mars. Såddningen sker alternativt direkt i fältet under månaderna augusti till september, varigenom fröerna bör täckas med jord cirka en centimeter tjock. Växten kan också odlas i krukor.
Chrysanthemum smakar intensiv bitter till bitter och är idealisk som ett krydda för det asiatiska köket. Om du inte gillar det så bittert, klipp av de vita knopparna på blommorna - dessa innehåller de mest bittera ämnena. De unga skotten och bladen kan bearbetas råa i sallader och soppor eller ångas som grönsaker. Den blommande från juli till september, vit-gula blommor är också ätbara, men bara kronbladen. När växten blommor, löv och skott bör inte längre användas.
Skörda krysantemum
Använd växtdelarna så färska som möjligt, men om detta inte är möjligt, lämna löv och blommor i flera timmar (de senare dagarna) i en skål med vatten. Var noga med att skörda bara exemplar som är egenproducerade eller sålda uttryckligen som ätliga växter - raka krysantemum har ofta upp med bekämpningsmedel och gott om gödselmedel. Du kan skörda så snart växten har nått en höjd mellan 10 till 25 centimeter. När nya blad och blommor fortsätter att komma upp, behöver du inte vara rädd för en stark beskärning.
tips
De finhackade unga bladen kan användas som en kryddig ersättning för persilja. Blommorna smakar emellertid inte bara i sallader eller som en dekoration av söta och salta rätter, utan också bakade i pannkakebam.