Innehåll
- Hur man torkar chili lätt i luften eller i apparater
- Tunnkött chili torkar med luft
- Gör chili med nål och tråd
- Dekorativa ristror - det mexikanska sättet att torka chili
- Tjocka köttiga chilier vandrar in i dehydratorn
- Om en dehydrator saknas, tar ugnen över funktionen
- Dessa chili torkar endast med maskinhjälp
- Endast eliten är lämplig för torkning
- Tips & tricks
Hur man torkar chili lätt i luften eller i apparater
Den kunniga vården av Chilipflanzen lockar en rik skörd. Men vart ska man gå med de krydda godbitarna? Lufttorkning har visat sig i århundraden som effektiv konservering av chili. Skyddens konsistens avgör proceduren. Så fortsätt.
Tunnkött chili torkar med luft
I det ständigt torra klimatet förångas mycket av det lagrade vattnet. Mikroorganismer och bakterier multiplicerar bara mycket långsamt, vilket bevarar chili under lång tid. Utan ytterligare hjälpmedel leder denna praxis till framgång endast med tunn köttig frukt.
Gör chili med nål och tråd
Torkning är mest bekvämt när du drar en snöre genom stjälkarna på baljorna och hänger upp allt. Sedan dinglar chili i luften, som tvätt i koppel.
Det perfekta läget är på en varm, luftig plats. Där kan det vilja vara halvt skuggigt till skuggigt. Efter cirka 3 till 6 veckor är processen avslutad. Det viktigaste förutsättningen för torkade chili är absolut skydd mot fukt.
Dekorativa ristror - det mexikanska sättet att torka chili
Har du lagt märke till den pittoreska Chili-Ristras på husets väggar medan du var i Mexiko eller Ungern? För att trylla fram dina egna, skarpa väggdekorationer från din skörd:
Fäst nu en lång bit robust sträng på en gardinstång eller skåphandtag innan du går vidare. Längst ihop ett träslag eller en kork.
Tjocka köttiga chilier vandrar in i dehydratorn
De lokala klimatförhållandena är inte utformade för att torka voluminösa chili. I detta fall behövs lite teknisk support. Speciella dehydratorer har visat sig väl.
Apparaterna fungerar med en elektrisk värmare och en fläkt. Den uppvärmda luften strömmar genom siktplattorna med de spridda chili. Beroende på prestanda och funktioner tar torkning upp till 8 timmar.
Det rekommenderas att installera en timer. I alla fall bör du hålla ett öga på torkningsprocessen. Korrekt torkade skidor är fortfarande något gummiaktiga. Till slut låt de torkade chilien svalna och placera i en lufttät behållare.
Om en dehydrator saknas, tar ugnen över funktionen
För fritidsträdgårdsmästare är det inte alltid värt att investera i en dehydrator. Om du vill bevara dina favoritsorter från tid till annan, använd ugnen för det.
Om du vill slutföra torkningen på en skonsam cykel, dröjer fröskidorna initialt i 4 timmar i ugnen. Fyll sedan på med frisk luft för en solsken. Den tredje dagen fortsätter processen i ugnen i 3 timmar.
Dessa chili torkar endast med maskinhjälp
Endast eliten är lämplig för torkning
Chilies konfronterar ibland trädgårdsmästare med mörka fläckar och missfärgning. Erfarena uppfödare vet att detta inte är ett angrepp av sjukdomar eller skadedjur. Snar snarare så helt naturliga pigmentförändringar. Dessa chili är mycket lämpliga för konsumtion.
I dehydratoren eller ugnen har de ingenting att leta efter. Chili torkar endast i bästa kvalitet om de är felfria. Detta innebär att stjälkarna avlägsnas och varje skida rengörs noggrant.
Tips & tricks
Naturligtvis bör du INTE torka chili. En chilientusiast packade nyligen 1 kilo skida i mikrovågsugnen för att torka dem. Denna plan hade dåliga konsekvenser. Samtliga invånare i huset sökte med vidögda, tåriga ögon medan brandkåren med andningsskydd närmade sig. Den bitande lukten kunde endast kontrolleras med högpresterande fläktar. Bailout-räkningen förde sedan tårar till chilitorkaren.