Innehåll
- Hur vet du om svamp är dåliga?
- Detta kommer att berätta om svampen fortfarande är bra
- Hur känner du igen mögel i svamp?
- När ska du kasta svamp?
- tips
Om svampen luktar dåligt ska de inte ätas
Hur vet du om svamp är dåliga?
På grund av deras höga proteininnehåll har svampar (liksom alla andra svampar) endast en mycket begränsad hållbarhet och blir okylda efter bara en kort tid. Detta är särskilt problematiskt i packade stormarknadssvampar, som förstörs på mycket kort tid på grund av ogynnsamma plastförpackningar - ofta direkt i butiken. Därför bör du köpa en så lös produkt som möjligt.
Detta kommer att berätta om svampen fortfarande är bra
Färska svampar känns igen av dessa funktioner:
Om svamparna ser ut och luktar enligt beskrivningen är de fortfarande bra och kan användas i alla fall. Även mindre blåmärken - kännbara genom brunaktig missfärgning av hatten och / eller stjälken utgör inga problem.
Hur känner du igen mögel i svamp?
Ibland kan vita, vita trådar ses på annars snygga svampar, som i avancerade fall bokstavligen täcker svamparna. Det handlar inte om mögel, utan svampmyceliet, som nu bildar en ny svamp. Det kommer från sporerna, som utsöndrar till och med svampar i snabbköpet, och kan ätas säkert eller tas bort genom att försiktigt gnugga med en kökshandduk gjord av papper. För övrigt kan sådana myceliumbelagda fruktkroppar också användas för att avla sina egna svampar.
När ska du kasta svamp?
Mögel på svamp är aldrig vit, men mestadels svart. Snälla inte klipp ut denna plats och använd de infekterade svamparna ändå! Kasta mögelinfekterade svampar bort eller så leker du med din hälsa. Kasta också bort och bättre att inte använda svamp som har en eller flera av följande egenskaper:
Om svampen fortfarande luktar bra, men har mörka lameller, är skurna ytor mörka och hatt och stjälk har mörka fläckar, de är inte längre färska. Men du kan fortfarande användas i ett sådant fall, så länge du tar bort stammen helt och kokar svamparna mycket bra. Endast smaken kommer inte att vara lika aromatisk som med färska svampar.
tips
Om du vill vara på den säkra sidan och bearbeta färska svampar kan du också avla dem själv. Det fungerar på balkongen, i trädgården och till och med i den svala källaren.