Innehåll
- Vad man ska leta efter när man samlar in svamp
- Du kan äta dessa svamptyper
- ängschampinjon
- Forest svamp
- får svamp
- Varning: risk för förvirring! Erkänna paddestolar
- Karbol-Egerling eller förgiftande svamp
- Amanita svamp
- tips
Wiesenchampignon finns från juni
Vad man ska leta efter när man samlar in svamp
Strax efter en kraftig regn, på en färsk sommarmorgon, bör du ta din familj på en svampjakt. Mellan juni och oktober hittar du inte bara läckra svampar i skogar utan också i ängar, betesmarker och åkrar. Ta en blåsig korg (ingen plastpåse!) Och en skarp svamp eller grönsakskniv, så kan du börja söka. Men se upp: Många paddestolar ser förvirrande ut som den välsmakande svampen.
Du kan äta dessa svamptyper
Från stormarknaden känner du bara två typer av svamp - vitt och brunt. Dessa är emellertid inte två olika arter, utan bara olika färger av en och samma sort. Men visste du att det finns cirka 50 olika typer av svampar, av vilka många är ätliga? Vi presenterar det viktigaste.
ängschampinjon
Ängsvampen (Agaricus campestris, även kallad fältet Egerling) är förmodligen den mest kända och en värdefull ätbar svamp. Du hittar den mellan juni och oktober på ängar, betesmarker och åkrar, varvid beståndet av den en gång utbredda svampen har sjunkit kraftigt på grund av nedgången av ko- och fårbeite.
Forest svamp
Skogsvamp eller blod-Egerling (Agaricus silvaticus) finns mellan juli och oktober främst i barrskogar, mer sällan i lövskogar. Dess utseende är mycket varierande, men mestadels ljusbrunt med brun till mörkbrun fibervåg. Waldchampignon förväxlas mycket lätt med den giftiga marshönan-Egerling. Du kan se den giftiga svampen, emellertid genom dess karbikliknande lukt, också missfärgade gränssnitt, särskilt på stamknölgul.
får svamp
White Aniseed Egerling eller fårsvamp (Agaricus arvensis) är en värdefull ätbar svamp. Du hittar det från vår till höst i skogar, på befruktade ängar och betesmarker, i parker och på gräsbevuxna torg. Hans kött luktar starkt av anis.
Varning: risk för förvirring! Erkänna paddestolar
Tyvärr kan svampar mycket lätt blandas med olika paddestolar, av vilka vissa till och med kan vara dödliga giftiga.
Karbol-Egerling eller förgiftande svamp
Agaricus xanthodermus växer i lövskogar, vid skogskanter, i rader, ängar och i parker mellan juni och oktober. Du kan skilja honom från hans ätliga släktingar med dessa egenskaper:
Amanita svamp
Det finns ett antal mycket giftiga knölbladiga svampar, som vid första anblicken verkar likna ätliga svampar. De kan emellertid känna igen den typiska knölen (ofta underjordiska) såväl som de vita eller ljusa lamellerna.
tips
Det finns svampkonsulter i varje stad som har genomgått specialutbildning och kan säga exakt om svamparna de äter är ätliga eller inte. En mask eller snigelattack är dock inte ett tecken på svampens ätbarhet.