Innehåll
- Cashewkärnor har ett högt histamininnehåll
- Högt histamininnehåll i cashewnötter
- Låt histaminintolerans klargöras av en läkare
- Vanliga klagomål efter att ha ätit cashewnötter
- Cashewkärnor är något giftiga
- Tips & tricks
Cashewkärnor har ett högt histamininnehåll
Cashewkärnor benämns ofta felaktigt som nötter, även om de är bland stenfrukterna. Hos personer med histaminintolerans kan Brasiliens inhemska cashewnötter orsaka allergiska symtom som liknar nötter. Orsaken är det höga histamininnehållet som frisätts av kärnorna.
Tidigare artikel Cashew tree i Tyskland Nästa artikel Hur man skördar cashewnötterHögt histamininnehåll i cashewnötter
Histamin finns i nästan alla livsmedel i olika koncentrationer. Vissa livsmedel, inklusive cashewnötter, släpper mycket histamin.
De flesta människor kan smälta detta ämne, som produceras när en proteinbyggnad bryts ned, väl. Vissa tål åtminstone små mängder, medan andra inte bör njuta av cashewnötter.
Vid intolerans inträffar mer eller mindre allvarliga klagomål.
Låt histaminintolerans klargöras av en läkare
Huruvida någon lider av inkompatibilitet kan endast bestämmas av en läkare. Diagnosen ställs via blod- och avföringsundersökningar.
Vid positivt resultat bör de drabbade helt avstå från att äta cashewnötter.
Vanliga klagomål efter att ha ätit cashewnötter
Symtomen på att äta kärnorna liknar symtomen på allergi. De är vanligtvis inte livshotande, men kan kännas som mycket obehagliga.
Berörda personer tolererar vanligtvis inte jästprodukter, ost, nötter, rökt eller andra livsmedel som har konserverats.
Cashewkärnor är något giftiga när de är råa. Det faktum att de rostas efter skörd och därmed bevaras samtidigt ökar histamininnehållet ytterligare.
Cashewkärnor är något giftiga
Speciellt cashewnötter innehåller en hög andel av den giftiga oljan Cardol. Vid kontakt med slemhinnorna orsakar det allvarliga brännskador.
En del av den giftiga oljan finns också i kärnorna. De måste behandlas före konsumtion för att minska gifterna. Ätas råa, de kan orsaka förgiftning.
Kärnorna rostas, stekas eller på annat sätt upphettas. Giftet neutraliseras av värmen. Kärnorna får först sin aromatiska smak genom uppvärmning. Emellertid frisätts ökad histamin genom rostningsprocessen.
Tips & tricks
Alkohol, kaffe, kakao, te och energidrycker förhindrar nedbrytning av histamin i kroppen. Koncentrationen i blodet kan öka som ett resultat och öka symtomen. För säkerhets skull bör du avstå från dessa drycker om du vill äta cashewnötter.