Innehåll
- Frysbönor: Så görs det
- Fryser eller kokar?
- Är det möjligt att frysa råa bönor?
- Frys bönor steg för steg
- Hur länge är frysta bönor redo?
Smörbönor är bäst frysta blancherade
Frysbönor: Så görs det
Den som har odlat bönor i sin egen trädgård kanske inte kan äta så många bönor vid skörden. Frysning är då ett bra sätt att konservera bönorna. Lär dig vad du ska tänka på när det gäller frysning av bönor och hur du gör det.
Fryser eller kokar?
Den som har skördat eller köpt för många bönor står inför frågan om hur man ska konservera bönorna. Två metoder kommer snabbt i minnet: frysning eller kokning. Vilket är bättre?
Om du har tillräckligt med utrymme i frysen bör du frysa dina bönor. Vid matlagning förstörs värdefulla näringsämnen, men kylan i frysen kan inte skada dem. Dessutom bevarar den korrekta proceduren den vackra gröna färgen på bönorna när de är frysta, inte vid matlagning.
Är det möjligt att frysa råa bönor?
Ja, bönor kan frysas råa. Det finns ett rykte om att bönor är giftiga när de är frysta råa. Det är sant i princip, eftersom råa bönor är alltid giftiga. Frysning spelar dock ingen roll. Så snart du tar bort dina bönor från frysen och kokar dem ordentligt förstörs det giftiga proteinfasinet och bönorna blir ätliga - oavsett om de tidigare var frysta eller inte.
Gourmeter rekommenderar att inte tina bönorna innan de lagas, utan frysas i varmt vatten.
Frys bönor steg för steg
Det är bättre att tappa bönorna innan de fryser. Detta hjälper till att bibehålla färg och textur bättre än att frysa dem råa. Gör så här:
Hur länge är frysta bönor redo?
I en konventionell frys kan du enkelt lagra bönor mellan åtta och tio månader.