Innehåll
- Frys blomkålen och njut av att servera portion för portion
- Frys bara fräscha färska rosor
- framställningsstegen
- tips
- Blanchering säkerställer kvaliteten
- Ett användbart mellansteg: pre-frosting
- Packa i frysbehållaren och frysa
- hållbarhet
- Bearbeta vidare i fryst tillstånd
- Slutsats för snabba läsare
Blomkål blancheras bäst innan den fryser
Frys blomkålen och njut av att servera portion för portion
För blomkål: En blomma kommer sällan ensam. Färska exemplar finns alltid på marknaden som ett helt huvud att ha, och ibland imponerande storlek. Frysan är en användbar enhet när det gäller att inte slösa bort blommor.
Frys bara fräscha färska rosor
Om en blomkål stannar längre börjar den vissna, förlorar vitaminer, dess bett och slutligen det snövita utseendet. Denna kvalitetsförlust är ett uteslutningskriterium när det gäller frysning.
Om du skördar blomkål från din egen säng mellan juni och oktober är vägen till frysen kort. Men blomkålhuvuden i stormarknaden levereras inte färska varje dag. Dessa funktioner ger dig information om deras färskhet:
framställningsstegen
- Ta bort alla gröna blad, för hand eller med en kniv. Skär sedan av stammen. Dela upp blomkålhuvudet i bitar. Storleken på blommorna bör baseras på senare användning. Tvätta bitarna noggrant med vatten.
tips
Om du har skördat blomkålen i trädgården kan den fortfarande dölja små djur. Låt blommorna ligga i saltvatten i cirka 30 minuter för att spola ut dessa oönskade invånare.
Blanchering säkerställer kvaliteten
Blansera blomkålblommorna för att bevara sina vitaminer, smak och vithet.
Ett användbart mellansteg: pre-frosting
Så att de frostiga blomkålflororna inte förenas till en enda klump, så förfrysningen har visat sig. För detta sprids blommorna på ett platt bricka med lite utrymme och placeras i frysen i cirka 30 minuter. Under denna tid bildar varje istapp ett islager som förhindrar att det fastnar ihop senare.
Packa i frysbehållaren och frysa
De förfrysta blommorna hör till en fryspåse eller frys, där de kan lagra skyddade under lång tid. Innan frysväskan är ordentligt stängd, ska luften pressas ut med handflatan. Den som har en vakuumtätare kan suga ut luften och samtidigt svetsa påsen.
hållbarhet
Frysetemperaturen i bröstet utökar blomkålens ätbarhet till 12 månader.
Bearbeta vidare i fryst tillstånd
När blomkål tinas har den en gränsig konsistens, vilket gör dess fortsatta bearbetning svår. Därför placeras blomkålen i fryst tillstånd i kastrullen eller pannan. Som sidodisk kan djupfryst blomkål kokas i mikrovågsugnen. Hela processen tar cirka 5 minuter.