Innehåll
- Varför blåbär kallas också blåbär
- Infödda skogsblåbär och odlade blåbär för trädgården
- Färgkraften hos vilda blåbär
- Använd färgen från blåbär i köket
- De många fördelarna med läckra blåbär
- Tips & tricks
Varför blåbär kallas också blåbär
Blåbär är inte bara de vilda skogsbär som finns här, utan också de odlade blåbären. Emellertid kallas ofta de svartblå frukterna som blåbär.
Infödda skogsblåbär och odlade blåbär för trädgården
Vild blåbär, som vilda blåbär Vaccinium myrtillus från och med juli, är bara mycket avlägset relaterad till de odlade blåbär som för närvarande marknadsförs i trädgårdsbutiker. Inom livsmedelshandeln och även i trädgårdsväxter har blåbärbär som odlas från nordamerikanska huckleberrysorter i stor utsträckning ersatt de vilda blåbären. Eftersom blåbärsbär har ett nästan vitt kött inuti den blå skalet och ingen färg juice, kan blåbärskonceptet bara fixeras på skalfärgen.
Färgkraften hos vilda blåbär
Om du upptäcker mogna skogsblåbär mitt på sommaren på skogspromenader, bör du röra dem så försiktigt som möjligt när du plockar. Den blå saft av krossad frukt kommer annars snabbt att färga fingrarna med en stark nyans av blått. Därför rekommenderas att du har en trasa eller lite vatten för att rengöra fingrarna när du samlar blåbär i skogen. Det är också möjligt att ta med dig eget vatten för att tvätta blåbären på platsen för att rensa dem från busken hos rävbandmask, vilket ibland är farligt. När du konsumerar stora mängder vilda blåbär kan tungan också bli en viss blå, men detta är helt ofarligt för din hälsa.
Använd färgen från blåbär i köket
Vissa bakrecept och andra rätter kan visuellt förbättras med en viss färg. Om du inte vill använda konstgjorda färger kan du också använda färgeffekten av vilda blåbär. Så du kan enkelt använda juicen från färska skogsblåbär för att färga följande livsmedel:
När du använder blåbärssaft som färgämne, se till att minska andra nivåer av vätska för att matcha matens önskade struktur.
De många fördelarna med läckra blåbär
Blåbär har inte bara varit ett älskat mellanmål i århundraden, utan har alltid konsumerats för hälsan tack vare deras hälsosamma ingredienser. Således har blåbär i allmänhet en reglerande effekt på matsmältningsprocesserna i magen och tarmkanalen. Dessutom har torkade blåbär en mer matsmältningseffekt på matsmältningssystemet, medan ett större intag av färska blåbär kan vara mer laxerande.
Tips & tricks
I princip kan alla blåbärsorter användas för din egen trädgård. Sorter av skogsblåbär ger emellertid endast låga utbyten, behöver åtminstone delvis skuggat läge och beror på spridningen av självsådd och Wurzelausläufer som markbeläggning på brak och sluttningar. Odlade blåbär, såsom den populära Bluecrop-sorten, kan ge höga utbyten, som kan bevaras genom frysning eller konservering.