Att bevara basilika genom att torka - det är så det fungerar

Innehåll

• Att bevara basilika genom att torka - det är så det fungerar
• Skörda vid rätt tidpunkt och beskära skickligt
• Okomplicerat och fritt - basilika lufttorka
• Kungkål torr i ugnen - det är så det fungerar
• Torka ordentligt i dehydratorn
• Tips & tricks

Att bevara basilika genom att torka - det är så det fungerar

Kallt känslig basilika lämnar ingen ny skörd utomhus under vintern. Det torkas i tid för att köket ska ha aromatisk kungkål under hela året. De olika metoderna presenteras här i detalj.

Hur man skördar basilika på rätt sätt - Instruktioner för säng och kruka Nästa artikel Så du fryser färsk basilika perfekt

Skörda vid rätt tidpunkt och beskära skickligt

Tiden för skörden vill väljas noggrant. Om kungens kål är för ung, har i början lite arom utvecklats. Så snart den blommar mot den får örten en bitter smak. Därför boka en tid kort före blomningen på morgonen. Hur man gör det rätt:

Innan du försöker torka, skölj basilikabladen ordentligt under rinnande vatten.

Okomplicerat och fritt - basilika lufttorka

Tappa den tvättade basilikumen med en kökshandduk så att ingen form bildas. Bind sedan bladen ihop med sina stjälkar i flera små buntar. Väl lämpade är gummiband, Bastband eller bindningstråd. Fäst buketter med krokar på väggen eller taket på en luftig plats. Torkad, kungkål får en mörkgrön färg.

Under två veckor torkas broschyrerna i den utsträckning de raslar. Bindningsmaterialet avlägsnas nu. Med dina fingrar smular du kungens kål och förvara den i en låsbar, märkt behållare.

Kungkål torr i ugnen - det är så det fungerar

Om lufttorkningen tar för lång tid, fungerar den i ugnen utan dessutom in i en torkmaskin. De förberedda basilikabladen fördelas på bakplattan. Vid en temperatur på 50 grader torkas de när bladen inte längre känner sig flexibla och bryts istället. Processen är lite snabbare om du använder konvektionsfunktionen. Det är viktigt att notera att ugnsluckan alltid är lite öppen.

Torka ordentligt i dehydratorn

Om hemmafruen vägrar släppa ugnen till torr basilika, slår dehydratorns timme. Dessa enheter är speciellt utformade för att bevara frukt och örter. För detta ändamål är de utrustade med flera siktbrickor och en liten konvektionsuppvärmning. För att hantera den okomplicerade proceduren:

Vid låg temperatur tar processen längre tid; emellertid erhålls på detta sätt ett optimalt smak när kungswortten har torkat.

Tips & tricks

I mikrovågsugnen torkas basilika inom några minuter. Denna snabba hastighet är dock på bekostnad av smaken. Även med det lägsta wattaget, förångas de flesta eteriska oljor, som är viktiga för den makalösa basiliksmaken.

GTH