Innehåll
- Bevara basilika - det är så du bevarar örtaromen
- Perfekt torr basilika i luften och i ugnen
- Frysning av kålkål - det är så det fungerar med och utan att tappa
- Den kulinariska varianten av konserveringen - utsökt inlägg
- Tips & tricks
Bevara basilika - det är så du bevarar örtaromen
Korrekt vård kräver regelbunden beskärning av basilika. Urklippet är alldeles för bra för att gå på komposten. Det som inte omedelbart konsumeras kan bevaras på många sätt. Vi avslöjar hur det fungerar.
Perfekt torr basilika i luften och i ugnen
För att bevara med lufttorkning, plocka bladen från skotten. Rengörs under rinnande vatten, tappa bladen torra med en kökshandduk. Alla blad med en stjälk är nu bundna med tråd eller Bastband till små buntar. Hängande på det luftiga vinden, basilikebaserna torkar inom två veckor. Lämnar utan stjälk torka i ugnen. Så här fungerar det:
Frysning av kålkål - det är så det fungerar med och utan att tappa
Kockarna rekommenderar att man tappar basilika innan de fryser. På detta sätt bevarar du en stor del av den unika smaken med samma. Så här gör du:
Om blancheringen är för tidskrävande, fryser den tvättade örten utan detta mellansteg och fyll dem i frysboxar. Du kan göra det ännu snabbare genom att placera de tvättade papperna i facken på en isbitbricka. Fyll bara med vatten och frys - färdig.
Den kulinariska varianten av konserveringen - utsökt inlägg
Här, bevara och förbereda går hand i hand. När färsk, färsk basilika finns i olja är den både hållbar och delikat färdig. Fyll de tvättade bladen i matprocessorn för att göra detta. Tillsätt olivolja tills en krämig pesto bildas medan du huggar. I glasflaskan kyls såsen i 2-3 veckor. Djupfryst konserverar smaksättningen i flera månader.
Ett särskilt rikligt grödöverskott bevarar gourméerna bland hobbyträdgårdsmästarna genom att sätta kungkålen i salt. Resultatet är en kryddig mat som ger medelhavsrätter en speciell touch. Så här fungerar det:
Tips & tricks
Hemlagad basilika vinäger är hiten i medelhavsmat. För detta ändamål placeras bladen i en flaska och doused med vinvinäger. En vitlöksklyftan ger blandningen en speciell twist. Efter 8-10 dagar är vinäger redo så att löv och vitlöksklyftan kan ansträngas. På detta sätt konserverar du basilika i 12 månader och längre.
GTH