Innehåll
- Den vilda vitlök på våren: en säsong full av läckra receptidéer
- Den bästa smaken är vild vitlök innan blomningen
- Säsongsrätter med vild vitlök förfina
- Tips & tricks
Den vilda vitlök på våren: en säsong full av läckra receptidéer
Efter vintertid är vild vitlök en av de första krydda örter som du kan skörda i naturen eller i trädgården för användning i köket. Om du vill förlänga säsongen med vild vitlök måste du bevara de aromatiska löv av vitlök.
Nästa artikel Plantera vild vitlök i din egen trädgård: De viktigaste sakerna en överblickDen bästa smaken är vild vitlök innan blomningen
När snöskyddet långsamt avtar i mars i de flesta delar av Europa kommer de saftiga, gröna bladen av vild vitlök snart att dyka upp. Dessa får endast samlas in för konsumtion på våren om de är otvetydigt bestämda, eftersom de kan förorsaka dödlig skada på deras hälsa om de är förvirrade med dalen liljor, höstens timmer och det unga, prickiga arumet. Huvudsäsongen för användning av vild vitlök är i månaderna mars och april, eftersom blomman av vild vitlök förlorar sina blad mycket av sin karakteristiska doft. Som en sann vårbärare är den typiska smaken av vild vitlök något liknande vitlök. På grund av den högre smakkvaliteten är användningen av färska vilda vitlöksblad att föredra framför användningen av torkade vilda vitlöksblad om möjligt.
Säsongsrätter med vild vitlök förfina
Många rätter har bara sin säsong på våren, när skogar och speciellt planterade bestånd i trädgården har tillräckligt med färsk vild vitlök för att förbereda dem. Dessa recept inkluderar till exempel följande rätter med vild vitlök:
Tips & tricks
Nyklippt, vild vitlök kan bara förvaras i kylen i några dagar. Det kan emellertid frysas under långa perioder eller infogas i olja, där det behåller sin doft så mycket som möjligt.
WK